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Quando Masterchef diventa una droga..e così..incuriosita dagli ingredienti che la misterybox aveva svelato..mi sono subito proiettata all’interno
della famosa cucina e mi son detta..perchè no?? Proviamo a metterci
alla prova e realizziamo un piatto con gli ingredienti a disposizione..
Io ho scelto:
il riso carnaroli (1 pirottino)
Franciacorta
Scampi (5)
Melanzana (1)
Peperoncino
Comincio preparando il risotto..soffriggo 2 cucchiai d’olio,
faccio tostare il riso e sfumo col franciacorta, quando il fondo è evaporato
aggiungo il fumetto e proseguo con la classica cottura del risotto terminando
con la mantecatura.
Intanto sguscio gli scampi e li lascio marinare per poco nel
franciacorta.
Su una padella lascio brasare la melanzana tagliata a cubetti con 1 cucchiaio d’olio,
del brodo e del peperoncino. Quando si sono ammorbidite le frullo e le tengo in
caldo.
Continuo con la composizione del mio piatto, scolo e asciugo
gli scampi e li metto all interno del pirottino creando una sorta di mantello
che andrà a rivestire il risotto..metto il risotto, comprimo per benino e poi
posiziono il pirottino all’interno di una pentola piena d’acqua con uno
strofinaccio sul fondo e cuocio a bagnomaria ad immersione per pochi minuti, giusto il tempo
di far colorare gli scampi.
Prendo il mio piatto, spennello la coulis di melanzane ci
adagio sopra il mio “nuraghe”.
Buon appetito E alla prossima misterybox
